吃饭前应该注意以下卫生知识：

1、要进行洗手：洗净手指上的污垢、皮肤上的痰油和杂质等，减少脏物的传播，从而建立一个良好的饮食卫生环境。

2、选择合适的餐具：餐具质量要求较高，不能有任何的破损，以免污染到食物中，也不要使用旧的或者有污渍的餐具。

3、检查食材安全：餐前应该检查所有的食材，尤其是新鲜食材，如蔬菜、水果等，确认无污渍、有害细菌、农药残留或者污染，让我们能够安全健康地食用。

4、选择洁净的烹饪环境：为了减少尘土、蒼蠅等污染，应该选择空气流通、灯光好的洁净环境作为烹饪时的场所，并及时根据厨房环境的需要定期进行清扫和卫生消毒。

5、严格控制饮食卫生：餐桌和酒器的清洁卫生不能忽视，特别是大型餐桌要求时刻清洗，人们聚餐时有感染危险，可以考虑采用新旧分离、色分离等方法及定时更换一次性餐具。

根据以上注意事项，做好饮食卫生准备，可以让自己健康地吃饭，享受美食。

吃饭时还要注意哪些卫生

在吃饭的过程中，要注意卫生有很多方面需要考虑。

1、在饭前，可以先用温热的清水把双手彻底洗净，这有助于将身体表面的其他杂质一起洗掉。

2、吃饭过程中要切忌张口而入，这样会导致空气和杂质相混，容易引发感冒等疾病。

3、尽量多吃新鲜健康的食物，因为食用有污染的食物可能会引起消化系统疾病。

4、避免与野生动物接触，不要在草地上拾食，也不要吃有坏味道的食物，因为野生动物不知道藏着什么毒素，这会对人体健康造成死亡后果。

5、吃完饭后，应该把餐具彻底清洗干净，尤其是要使用专用的清洗剂消毒碗碟，这样才能预防食物中的细菌蔓延。

此外，还要注意勤食洗手，以及保持饭房的卫生整洁。

日常生活中，要加强对自身饮食卫生的管理，多多养成良好的饮食行为，也是一种维护自身身体健康的好习惯。

吃饭讲究卫生的人

吃饭讲究卫生的人一般会遵守以下几条建议：

1.购买食材要详细核对，保证新鲜、无污染。

2.蔬菜洗净、切片时要确保洗净卫生，最好用正确方法进行加工。

3.烹饪和食用要按正确方法进行。蔬菜炒要热锅先热、适量添加油烹饪，不要用过多的油。

4.肉类汤或炒时要煮熟，一定要熟透，以免对人体有损害，并且汤要随时保持温度。

5.食指和食物分开，不要把食指放入食物中、食物又放入口中，以免交叉污染。

6.食物在摆盘时也要考虑卫生，切片的蔬菜要洗净乾燥，水果瓤也要清理干净。

按照以上建议，吃饭前要充分准备，烹饪者及就餐者都要讲究卫生，以免影响营养并对人体健康产生不良作用。