食用调和油的危害主要与所混合的植物油种类及其比例、生产工艺等有关。
以下是一些可能的危害：
含有反式脂肪酸：一些低质量的调和油中添加了反式脂肪酸等有害成分，会增加心血管疾病、肥胖等慢性疾病的风险。
油脂不稳定：调和油中的各种植物油种类和比例不同，有些植物油易氧化，混合后的调和油也不够稳定，容易在高温环境中分解产生有害物质。
营养价值较低：调和油相对于单一的优质植物油来说，营养价值较低，因为其中的营养成分和生物活性物质被稀释或破坏了。
因此，建议选择添加有益的植物油(如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等)制成的调和油，适量食用即可。
在选择调和油时，最好选择正规的生产商，并查看产品的成分表和营养信息，避免添加有害成分的调和油。
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