燃烧的油不能用水扑灭是因为油的密度比水小，水无法将油压到火源之上，反而会使得火苗蔓延更快。

此外，油的温度很高，当水遇到油时会迅速沸腾变成水蒸气，将油溅起，从而扩大火灾范围。

因此，在面对油火时，最好的扑灭方法是使用灭火器或灭火毯，或者用盖子等物体将火源盖住，切勿使用水来扑灭。

燃烧的油不能用水扑灭吗

油起火不能用水扑灭。

因为常温常压下，水的沸点只有100℃，水遇到高温的油将迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水混合物，与氧气充分接触，形成爆燃。

当油起火时，油着火温度超过400度，水一接触就沸腾产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。

油和水不相溶,而且油比水轻,会浮在水面上.如果用水灭火,油在水上面,水起不到隔绝空气的作用,而且因为有水托着,油的表面积反而会更大,所以接触空气的面积会更大,火也就着的更大了.所以给油灭火不能用水。

应让燃烧的油火与氧气隔绝。如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”;或者拿起锅盖，从侧面水平推入，盖上油锅，火就会被轻松压盖住。