1、排骨锅是铁锅炖的佼佼者，也是大家比较喜爱的食物之一，排骨大都选用带有腔骨的部分。铁锅炖排骨属于比较典型的家常做法，没有过多的注解，一般块头比较大，看起来很实惠，吃起来也比较过瘾。通常都会加点白菜、土豆粉条、或者鲜豆角、土豆一类的食材，实际上在东北地区还会有土豆干、榛蘑之类的东北特有干菜，加入这些会更有口感和味道。

2、小鸡炖蘑菇，这是在外地的人都知道的名菜，也是东北炖菜中的一绝，小笨鸡配野蘑菇，再加上东北的土豆粉条，炖出一锅，干干巴巴的一点汤汁没有才最香，用大铁锅做出来的，在锅里时间长一点 ，出锅的小鸡肉更香。

3、猪肉白菜炖粉条，很多人说现在没人爱吃了，但是其实在东北的农村这道菜还是冬季的宠儿，虽然现在的食材比较丰富，但是还是以前的那些老式菜品，才最让这些人爱，吃久了还会嫌弃味道有猪食味，但是不吃还馋，这就是“真香”。

4、铁锅炖大鹅，也是一道传统的东北美食。炖大鹅通常放东北的干菜，像肉类的一般都是土豆干、茄子干、豆角干等，鲜菜通常只有土豆，后来铁锅炖的发展，炖菜里面的配菜就被丰富了起来，可以加豆角、南瓜、茄子之类不出水的鲜菜，但是一锅铁锅炖不要超过三种配菜，因为配菜越多，越会吸收主菜的油脂和香味，也就是说会冲淡它的味道。

5、东北大丰收，大丰收不仅是一个好的寓意，吃起来更是香的不行，玉米、排骨、豆角、土豆和窝瓜那是一锅出来最香了，在饭店一盘就要几十块，但是大家都爱吃，没有嫌弃贵的，反而吃得啥都不剩。

6、东北铁锅炖已经形成了一个庞大的餐饮体系，而且在东北菜中异军突起，以木柴火和大铁锅炖菜的原始烹饪方式，主张小火慢炖，其实背后寓意着，慢餐才是我们的主节奏。东北铁锅炖，或沸腾或平静，或焦灼或成熟，从平淡无奇到有滋有味，烹饪过程中有声有色，这正是我们的人生百态。