我国最早的酒——茅台酒乃少数民族的独创，最早的酿造方式是将茅台山的茅草片、玉米片、花生仁、葵花仁通过酿造环节形成曲酒，口感清芬芳甜，并具有独特的清香气息。

随着技术的进步，酿酒工艺一直发展，现在茅台酒的酿制工艺发生了极大的变化，从原本的以酿造曲酒为首，改为用新酿谷物炒面来加工发酵，有利于茅台酒的口感和香气变得更佳。

茅台酒也是中国最早的著名酒款，其质量极高，在世界上享有盛名。

中国最早的酒是什么型的酒

中国最早的酒可以追溯到4000年前以前。

当时，中国人以谷物，木棕榈籽、薏米等作为原材料酿造各种酒，他们把这种酒称之为“原酒”。

这种原酒通常是由发酵的谷物和谷类加上酒精精制而成的，用陶罐装满后进行发酵。

发酵的时间很长，多达半年以上，但它的含酒精量也不高。

此外，中国最早的酒还包括酒醅、黄酒和米酒等。

其中，酒醅是以谷物为原料，经过发酵后，再移除杂质和添加类似大蒜叶等香料染色而成，它有着清爽的香气，是中国居民经常喝的一种类型酒。

黄酒，又称“黄金酒”，是以水和谷类为主要原料，加入适量山菌和米糠等，经过发酵后制成的浓稠酒精饮料，它的特点是口感浓稠、味道甘甜，含有丰富的营养成分。

米酒是以糯米为主要原料，加水、糖等配料，经过发酵而成，它与其他酒类相比，味道清甜及比较温和，以及低烈度，因此它是最经常喝的酒类之一。

中国最早的酒是什么品牌

最早的酒的品牌还不得而知，因为西周时期，中国就已经有出去酿造酒，而因为到现在有近5000年的时间，在这么长的时间里，古代中国就出现了大量且各具特色的酒，被拿来用于饮用、贡献为礼物，并用来祭拜和祭祀，最古老的品牌大概就没有留到现在了。

据《著书》及其它古文籍提及，中国最古老、最著名的酒就是米酒了。

米酒是以稻谷为原料，经发酵和提炼，加入水进行蒸馏，以酒精及有机醇的形式出现的饮料，它的历史已可追溯至商代，是中华民族独特的饮料。

现在中国仍然有许多品牌的酿酒厂，其中有一些传统品牌已经走过了几千年的历史，比如汾酒、涪陵酒、泸州老窖等，这些都属于中国传统的名酒，也是饮酒文化的精髓，得到了许多民间的喜爱。