食品添加剂是指添加到食品中的化学物质，它们可以用于改善食品的味道、颜色、香气、质感和保鲜性等方面。

虽然许多食品添加剂被认为是安全的，并且在食品加工和储存过程中起到重要作用，但长期过量的摄入可能会对人体健康产生负面影响。

以下是一些常见的食品添加剂及其可能的危害：

防腐剂：如亚硝酸盐和苯甲酸钠等，常用于肉制品、腌制品和罐头食品等，它们可能会导致过敏、头痛、恶心、呕吐和喉咙炎等问题。一些研究还将亚硝酸盐和苯甲酸钠与癌症风险增加联系在一起。

人造甜味剂：如阿斯巴甜、糖精和蔗糖醇等，虽然它们的热量很低，但它们可能会对人体产生负面影响，如引起头痛、肠胃问题和代谢紊乱等。

色素：如甲基红、黄色5号等，它们可以使食品的颜色更鲜艳，但长期过量的摄入可能会导致过敏、皮疹、哮喘、头痛和眩晕等问题。还有一些颜色剂被怀疑与儿童的注意力缺陷和多动症有关。

增味剂：如谷氨酸钠和肉桂酸等，虽然它们被广泛用于食品中，但它们可能会对敏感人群引起头痛、面部潮红和恶心等反应。

乳化剂：如明胶和硬脂酸甘油酯等，用于将油脂和水混合在一起，使食品更加均匀，但长期过量的摄入可能会影响胆固醇水平和肝功能。

抗氧化剂：如维生素C、E和BHT等，常用于保鲜食品和油脂等，虽然它们可以防止脂肪酸氧化，但过量的摄入可能会对人体产生负面影响，如肝损伤和消化